O que é disponibilidade na prateleira e por que ela é importante?

Uma das alegrias mais simples é entrar em uma loja e não apenas encontrar o que você veio buscar, mas também navegar e se inspirar em todos os outros produtos. Uma das piores? Ter o trabalho de chegar à loja, entrar com a expectativa de sair com o que você precisa e se deparar com uma prateleira vazia.

Mas, nesta era de interrupções na cadeia de suprimentos, ciclos de demanda de altos e baixos e mudanças rápidas nas preferências dos consumidores, como você pode garantir que a disponibilidade na prateleira (OSA) seja maximizada? Quais são suas opções de soluções de monitoramento de prateleiras? E qual é a real importância disso tudo?

O que é disponibilidade na prateleira?

A definição prática de disponibilidade na prateleira é essencialmente o que está escrito na lata: a disponibilidade de um produto para venda a um comprador, no local que ele espera e no momento em que deseja comprá-lo. A baixa OSA pode indicar uma variedade de situações:

• Falta de estoque em seu local - não há mais o produto.
• O item está no local errado - erros de estante.
• O item está em estoque, mas não está na prateleira - falta monitoramento da prateleira.

Para a sua loja, a disponibilidade na prateleira significa garantir que os clientes confiem que sua loja atenderá às expectativas deles, o que é incrivelmente importante para criar fidelidade. Para seus fornecedores, isso significa ter a maior quantidade possível de seus produtos na prateleira, com atenção especial para a SKU obrigatória, às vezes chamada de SKU heroína.

Qual é a importância das hero SKUs?

Uma SKU de herói é a oferta de produto mais popular em uma determinada categoria e é estratégica para atrair e reter clientes de varejo. As SKUs heroicas ganham esse nome por construírem seu próprio sucesso - são produtos que já são conhecidos e amados pelo público e, provavelmente, são os principais motivos pelos quais seus clientes estão entrando em seu local. Pense neles como os itens que estão na lista de compras.

Sua loja depende de que as SKUs de heróis estejam disponíveis de forma confiável para atrair os clientes, e depende de que as SKUs de não heróis sejam colocadas estrategicamente nas proximidades para impulsionar as vendas finais com compras por impulso.

Por que a disponibilidade na prateleira é importante?

Quanto maior for a sua OSA, mais os clientes confiarão em você como varejista. Se eles entrarem com frequência em sua loja e encontrarem itens fora de estoque, procurarão outro lugar. De fato, quase 40% dos consumidores sairão da loja sem comprar um item de reposição se o item exato que eles procuraram estiver em falta no estoque - e 12% tentarão o seu concorrente.

A fidelidade de seus clientes e sua OSA são, de certa forma, dois lados da mesma moeda. É muito difícil convencer os clientes a examinarem uma loja com muitas prateleiras vazias. Ninguém quer se dar ao trabalho de dirigir até um local, estacionar e reservar um tempo do seu dia para chegar à loja e ver que o item - ou pior, vários itens - que eles procuraram não está lá.

Como varejista, esse problema pode ser ainda mais frustrante se o item estiver em estoque, mas colocado no local errado ou ainda no depósito. Sem as soluções adequadas de disponibilidade na prateleira para corrigir esse problema, pode ser como perseguir fantasmas.

Quais são as diferentes maneiras de rastrear a disponibilidade na prateleira?

A melhor maneira de superar a OSA deficiente é primeiro rastrear o problema; os itens estão fora de estoque, não estão no lugar certo ou não estão saindo do depósito antes que a prateleira fique vazia?

Auditorias de lojas físicas

Uma auditoria de loja física é quando alguém, geralmente uma equipe interna de merchandising ou um prestador de serviços terceirizado, verifica manualmente se os produtos estão posicionados onde deveriam estar, com as etiquetas e sinais corretos nas prateleiras. Isso pode ser especialmente útil durante as reorganizações da loja, mas pode se tornar rapidamente caro como estratégia principal. Essas auditorias geralmente estão vinculadas a programações sazonais e programas na loja, ou a qualquer outra ocasião em que a organização da loja seja alterada.

Embora sejam especialmente úteis para garantir que as alterações na exibição sejam intuitivas, atraentes e organizadas, elas geralmente são muito caras para serem feitas mais do que a cada quatro ou seis semanas. Isso significa que muitas coisas podem mudar entre as auditorias, e essas perdas podem ou não ser contabilizadas.

Dados de estoque e PDV

Algumas lojas podem ter sucesso usando soluções algorítmicas baseadas em dados de inventário e de PDV, que usam os dados de inventário e de PDV dos varejistas para prever quando podem ocorrer eventos de falta de estoque. Se você tiver o estoque de um produto, mas as vendas forem inconsistentes, isso pode ser suficiente para desencadear uma investigação, cuja primeira etapa é verificar a colocação e a sinalização do produto. Isso é especialmente verdadeiro no caso de produtos que vendem de forma inconsistente sem nenhuma outra explicação; em algumas semanas, eles estão indo muito bem, em outras, apenas um punhado (ou nenhum) é vendido, e nenhuma sazonalidade, notícia ou tendência parece ser responsável.

O rastreamento do estoque pode ajudar, mas às vezes oferece dados incompletos ou enganosos - você pode vender o que parece ser uma quantidade média de um item, mas como pode ter certeza de que ele não venderia mais? Você pode deduzir que um produto não está vendendo por causa de um problema externo (sazonalidade, tendências etc.), mas, na verdade, o problema é a sua OSA.

Os relatórios de inventário têm absolutamente um lugar em sua solução de monitoramento de prateleiras, mas devem ser usados em conjunto com soluções mais específicas de monitoramento de prateleiras. Entretanto, se o seu local estoca apenas alguns itens, como uma loja especializada ou uma butique, os relatórios podem ser suficientes para atenuar o problema.

Sensores de prateleira

Para a maioria dos locais de varejo, especialmente os grandes com estoque variado, a melhor maneira de rastrear a OSA é por meio de métodos automatizados, físicos e adaptáveis na loja. Isso significa adicionar monitores ou sensores de prateleira às vitrines da sua loja, que podem alertar automaticamente a equipe quando um produto estiver fora de estoque. A adição de sensores garante que você não apenas nunca se surpreenderá ao virar uma esquina e ver uma prateleira vazia, mas também poderá acompanhar mais facilmente o impacto do aumento da OSA, registrar a frequência com que as prateleiras precisam ser reabastecidas e entender melhor o fluxo de tráfego do seu local.

A disponibilidade nas prateleiras é um fator incrivelmente importante nas vendas gerais, na fidelidade do cliente e no relacionamento com os fornecedores. Quanto mais confiável for o estoque de sua loja, tanto com os produtos que seus clientes vieram buscar quanto com as tentações que os inspiram a experimentar novos produtos, mais bem-sucedida será sua loja.

Tem dúvidas sobre este artigo? Entre em contato conosco hoje mesmo para uma consulta sobre como sua localidade pode maximizar sua OSA e fazer de 2022 o seu melhor ano!